Dagens opskrift - Kartoffelfrikadeller

 
 

Sådan gør vi generelt på Julemærkehjemmet

- Alle opskrifter er til 4 personer.
- Steg i så lidt fedtstof som muligt.
- Læg altid det færdigstegte kød, fisk o.l. på brunt papir eller køkkenrulle så det suger overskydende fedt.
- Jævn med maizena udrørt i mælk. Maizenaen er lettere at fordøje end hvedemel og mælken giver en mere cremet og rund smag.
- I sammenkogte retter kan skinkekødet erstattes med kalkunkød (kortere tilberedningstid, det samme gælder farsretter).
- Lidt hakkede nødder, solsikkekerner eller kokosmel ristet på en tør pande smager godt oven på salater og råkoster.
- Grove flutes, grovbrød eller rugbrød mætter godt, også som tilbehør til varm middagsmad.
- Drik altid meget vand dagen igennem.

 
Tilbage til forsiden på
 


KARTOFFELFRIKADELLER

1 kg kartofler

4 gulerødder

1 finthakket løg

100 g rasp

20 g smeltet margarine

2 æg 

1-1½ tsk salt 

Peber

Evt. hakket persille

1 spsk olie til stegning

 

Kog kartofler og gulerødder møre i usaltet vand.

Mos grønsagerne og afkøl mosen lidt inden resten af ingredienserne tilsættes.

Steg kartoffelfrikadellerne i olie på panden i ca. 5 minutter på hver side.

Server med salat, råkost og groft brød eller med stuvet blomkål eller broccoli til.

Stuvede grønsager laves ved at koge grønsagerne i letsaltet vand, hæld halvdelen af vandet fra når de er møre, tilsæt letmælk så væsken dækker.

Jævn med maizena rørt ud i letmælk og smag til med salt og peber.

 

 

Har du set